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| “南溪豆腐干”地理标志产品获世界吉尼斯纪录证书 |
| 发布日期：2008-10-31 15:19:00
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10月26日晚，在四川宜宾市南溪县举行的"中国南溪豆腐干食品文化节"上，吉尼斯世界纪录英国认证官当场为南溪豆腐干颁发了世界上最大的豆腐干认证证书。
素有"长江流域美食精灵"的南溪豆腐干，发源于三国时期，发展于清光绪年间，现已形成风味独特、口感细腻、鲜香柔韧的风格，系列产品多达三十余种，是消费者喜爱的佐酒、馈赠之佳品，并远销海内外。经千年的历练，南溪豆腐干不仅具有独特的口味更具有浓厚的文化底蕴。 "南溪豆腐干"在2007年6月正式启动地理标志产品申报工作，并于2008年9月正式获得批准，成为宜宾市继筠连"苦丁茶"、屏册县"屏山炒青"、宜宾芽菜地理标志之后的又一枚地理标示产品。
据悉，此次获得吉尼斯世界纪录的豆腐干被誉为世界最大的豆腐干，共经过三次试制，才得以定型。它采用东北优质大豆，经过洗豆、泡豆、打浆、煮浆、蹲浆、点浆、压榨、穿碱、漂洗、卤制、烘烤等工艺，在固定模型的工装器具中一次性加工制成。整个过程用时38个小时，大豆1.3吨，长江深井水1.8吨，食用油100公斤，精盐40公斤,香料1250公斤，钢材50余吨，长4.2米、宽4.2米、厚8.8厘米、重达1.86吨，耗资近100万元。
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